Gemeinsamkeiten: gleiche Herkunft, gleiche Sorgfalt
Beide Mischungen werden in Conegliano im Veneto in zwei Stufen geröstet: zuerst eine Vorröstung bei 150 °C, dann die Hauptröstung bei 210 bis 220 °C, gefolgt von einer Kühlung mit Luft. Eine elektronische Farbsortierung prüft jede Bohne einzeln. Dersut trägt die Zertifizierungen "Espresso Italiano Certificato" und "Espresso Italiano di Qualità".
Beide werden als ganze Bohnen in der Originalpackung zu 1 kg verkauft und eignen sich für alle gängigen Zubereitungsarten. Im Vollautomaten empfiehlt sich ein mittelfeiner bis feiner Mahlgrad.
Dersut Optimum Rosso: der ausgewogene Allrounder
Der Optimum Rosso ist eine Mischung aus beliebten Arabica- und Robusta-Sorten. Er überzeugt mit lang anhaltender Crema, ausgewogenem Körper und Noten von Kakao und Gebäck. Die Säure ist gering, der Abgang lang. Mit Intensität 4 von 5 ist er kräftig genug für einen echten italienischen Espresso, bleibt aber harmonisch.
Seine Stärke ist die Vielseitigkeit: Pur als Espresso schmeckt er rund, im Cappuccino oder Latte macchiato setzt er sich dank Crema und Kakaonoten gut gegen die Milch durch. Wer im Haushalt unterschiedliche Vorlieben hat, liegt mit dem Optimum Rosso fast immer richtig.
Dersut Domus Marrone: kräftig und entschieden
Der Domus Marrone ist eine Mischung aus Robusta und Arabica mit sehr intensivem Aroma. Er hat einen runden Körper, einen Hauch von Backwaren und einen Abgang von getrockneten Früchten. Sein Charakter ist stark und entschieden, die Intensität liegt bei 5 von 5.
Er richtet sich an alle, die ihren Espresso vollmundig und kräftig mögen, so wie er in vielen Bars in Italien serviert wird. Auch als Ristretto oder im Macchiato mit wenig Milch kommt sein Charakter gut zur Geltung. Zudem ist der Domus Marrone die etwas günstigere der beiden Mischungen.
Der Vergleich auf einen Blick
Die wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden Espressobohnen im Überblick:
- Mischung: Optimum Rosso aus beliebten Arabica- und Robusta-Sorten; Domus Marrone aus Robusta und Arabica
- Intensität: Optimum 4 von 5; Domus 5 von 5
- Aroma: Optimum mit Kakao und Gebäck; Domus sehr intensiv mit Backwaren und getrockneten Früchten
- Körper und Säure: Optimum ausgewogen mit geringer Säure; Domus rund und kräftig
- Ideal für: Optimum für Espresso und Milchgetränke; Domus für starken, puren Espresso
- Preis: Optimum CHF 29.90 pro kg; Domus CHF 26.90 pro kg
Welche Bohne passt zu Ihnen?
Trinken Sie oft Cappuccino, Latte macchiato oder Café crème, oder teilen sich mehrere Personen mit unterschiedlichem Geschmack eine Maschine, dann ist der Optimum Rosso die sichere Wahl. Er ist ausgewogen, mild in der Säure und trotzdem ausdrucksstark.
Trinken Sie vor allem kurzen, puren Espresso und darf es richtig kräftig sein, dann wählen Sie den Domus Marrone. Unser Tipp: Wer unsicher ist, bestellt beide Sorten und probiert sie direkt nebeneinander. Mit vier Packungen erreichen Sie zudem die Grenze für den kostenlosen Versand innerhalb der Schweiz.
FAQ
Welche Dersut-Bohne ist stärker?
Der Domus Marrone ist mit Intensität 5 von 5 die kräftigere Mischung. Der Optimum Rosso liegt bei 4 von 5.
Welche Mischung ist besser für Cappuccino?
Der Optimum Rosso, dank lang anhaltender Crema, ausgewogenem Körper und Noten von Kakao und Gebäck. Wer es auch mit Milch sehr intensiv mag, kann den Domus nehmen.
Sind beide Sorten für den Vollautomaten geeignet?
Ja. Beide eignen sich für Vollautomat, Siebträger und Moka. Im Vollautomaten empfiehlt sich ein mittelfeiner bis feiner Mahlgrad.
Was kosten die beiden Sorten?
Der Optimum Rosso kostet CHF 29.90, der Domus Marrone CHF 26.90, jeweils für 1 kg ganze Bohnen.
